キャッスル・ロック カベルネ・ソーヴィニヨン コロンビア・ヴァレー

コロンビア・ヴァレーはフランスのボルドー地方とほぼ同緯度にあるが、カスケード山脈によって海から隔てられ内陸性の気候を持つ。そのためブドウの生育期の昼は十分に暖かく夜は急激に冷え込む。この気候パターンが豊かな果実味と飲み飽きない酸味を併せ持つスタイルを育む。完熟した黒いベリーの風味と黒コショウのフレーバーが食欲をそそる。

醗酵はステンレスタンク、熟成はフレンチオーク（古樽）にて18ヶ月。